Matcha - que contient-elle ? Quand la boire ?
Non seulement elle a une belle couleur énergisante, mais elle renferme également une multitude d'ingrédients précieux pour notre santé et notre beauté. Originaire du Japon, le matcha, c'est-à-dire le thé vert en poudre, est une riche source de polyphénols, des antioxydants naturels capables d'éliminer les radicaux libres et de réduire le stress oxydatif. Il est donc particulièrement recommandé d'en consommer si vous vivez dans une grande ville et êtes exposé à l'air pollué, aux gaz d'échappement et à la fumée de cigarette. Le matcha possède aussi des propriétés stimulantes, ce que les moines bouddhistes ont découvert, car il les aidait à maintenir leur concentration lors de longues méditations. Il vaut donc la peine de suivre leur exemple et, au lieu d'un autre café, de prendre une tasse de thé vert. Tout comme le « petit noir », il contient de la caféine, mais en plus, il contient également de la L-théanine, qui prolonge l'effet de la caféine sans provoquer de pics brusques, puis de chutes d'énergie.
Tradition de la consommation de matcha
Au Pays du Soleil Levant, la préparation et le service du matcha sont un véritable art, transmis de génération en génération, appris pendant des années dans des écoles spécialisées. La simple dégustation du matcha est une cérémonie qui suit des règles précises. Le thé en poudre est versé dans une tasse en porcelaine, puis on y ajoute de l'eau bouillante provenant d'une théière en fonte, avant de mélanger avec un « pinceau » en bambou spécial (appelé chasen). La tradition veut que l'on boive tout le contenu de la tasse, ce qui fait souvent terminer le rituel par un bruit d'aspiration sonore. Il ne s'agit pas d'un faux pas, bien au contraire, c'est tout à fait apprécié.
Pourquoi la matcha est-elle verte ? Comment l'utiliser ?
La couleur caractéristique du matcha est due à une méthode spéciale de culture. Deux semaines avant la récolte, les buissons de thé sont protégés du soleil. C’est à ce moment que les feuilles prennent une teinte verte pâle. Ensuite, elles sont récoltées, séchées et broyées en poudre. Le matcha peut être bu chaud ou froid, et traditionnellement au Japon, il est également ajouté à de nombreux plats, par exemple aux nouilles soba et aux desserts : glaces ou gâteaux. Quiconque a goûté au moins une fois au cheesecake au matcha sait que cette douceur vaut bien un petit péché.
Matcha en cosmétique
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